春に向けて

木島平スキー場は3月24日をもちましてリフトも止まり、

ここパーニスはなごり雪が降って最後の冬の空気に包まれています。

パーニスは木島平スキー場の第7リフトの前にあります。

スキーシーズンはお客様で賑わい、お店も初めての年では

ありましたがとても充実した日々でした。

春になるにつれてお店の前にある猫柳の木も

芽を出しはじめています。この芽が息吹くころには

もうすっかり春です。

野菜をふんだんに使ったお料理を出すべく

今からいろいろと思案していますが、冬野菜を

使ったテリーヌ　トマトと苺のソースを作りました。

カブやホウレン草、さつま芋、ごぼう、大根、しいたけ、

そして木島平特産のヤーコンをキャベツで包んでいます。

さっぱりした味ですが、トマトと苺の甘酸っぱいソースで

食べると野菜の美味しさがたっぷり味わえます。

今度は春野菜を取り入れてつくろうと思います。