２０１２年は雪に大変恵まれてスタートしました。
スキー場レストランのメニューを少しご紹介します。
まず、鶏ガラから作るチキンカレーです。
毎年少し変えていましたが、今年はチキンになりました。
鶏ガラ、香味野菜とリンゴで煮ていきます。
煮て、休ませて、煮て、休ませてを3日間繰り返すと、黄金色のスープになります。
3日目にスパイスを炒って加えます。
それを濾して、さらにいろいろ加えてアメ色玉ねぎ、リンゴのすりおろし、ルー等
下の茶褐色色のカレールーの完成です！
次はビーフシチューをご紹介します。
